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去MYSQL里面设置，不要在PHP里设置MYSQL的编码，乱码肯定就是编码问题无疑，推荐你先把MYSQL里面表的编码改好，然后再把PHP的编码改好，这样就应该没问题了。
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出现乱码肯定就是编码不对喽。一般注意编码的地方有几个。最好都保持一致。数据库编码 文件编码 文件保存的格式编码 都保持一致的话不会出现乱码的。
解决乱码有几种方式：在读取数据库的时候设置连接编码：mysql_query(set names utf8)；在读取数据库的php文件的头部加：header(Content-type：text/html；charset=utf-8)；php文件不是utf8格式的编码，需要转化。
典型的编码问题。在php中mysql_connect之后，加一句：mysql_query(set names utf8， $con)；用来设置一下编码。php文件的编码(一般是UTF8无BOM)也应该与数据库的编码一致。
可以使用mb_string方法，将字符串先进行UTF8的处理，需要确定的是MYSQL中该表对应的该字段字符也需要为“UTF8”。
1、php数据库中文乱码的解决办法：创建数据库时，规定字符类型为uft8；创建表时，规定字符类型为utf8；在PHP的MySQL连接函数中，添加语句“mysql_query(set names utf8)。
2、你要将二者统一。如果你的网页编码是UTF8 那么你可以尝试将php文件以记事本的格式打开，并保存为utf8格式。如果是GBK或gb2312 则保存为ansi 格式 则就不会出现乱码的问题。
3、PHP+MySQL出现中文乱码的原因。 MYSQL数据库的编码是utf8，与PHP网页的编码格式不一致，就会造成MYSQL中的中文乱码。
4、HTML页面编码：meta http-equiv=content-type content=text/html； charset=utf-8 这里的编码要和数据库编码，及连接数据库编码；文件在存储编码：比如文件inde.php，改变其存储编码为所需编码。
5、所显示出来的文字统称为乱码。乱码是因为所使用的字符的源码在本地计算机上使用了错误的显示字库，或在本地计算机的字库中找不到相应于源码所指代的字符所致。
PHP中文乱码一般是字符集问题，编码主要有下面几个问题。
在PHP文件中含有非法字符也可能导致浏览器无法正确解析PHP代码，从而出现乱码。可以使用编辑器打开PHP文件，检查文件中是否含有非法字符，并将其删除。
如果php文件已经在头部设置编码格式为utf-8，在运行的时候还出现乱码问题，可能是由于文件编码格式不匹配或者头部有bom信息输出导致乱码。
就拿UTF8编码为例子：第一步是把PHP文件令存为 UTF8格式的编码。第二步在代码第一行加上： echo 一般就没问题了。