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php把字符串转为utf-8编码的方法：首先使用mb_detect_encoding()获取字符串原来的编码；然后通过“mb_convert_encoding(字符串, 'UTF-8', 字符串的原本编码)”语句进行转换即可。
本教程操作环境：windows7系统、PHP7.1版，DELL G3电脑
php将任意编码的字符串内容转换成utf-8
function str_to_utf8 ($str = '') {
$current_encode = mb_detect_encoding($str, array("ASCII","GB2312","GBK",'BIG5','UTF-8')); //获取原来编码
$encoded_str = mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', $current_encode); //将原来编码转换成utf-8 大小写都可以
return $encoded_str;
}相关函数说明：
1、mb_detect_encoding()
mb_detect_encoding — 检测字符的编码
语法：
mb_detect_encoding ( string $str , mixed $encoding_list = mb_detect_order() , bool $strict = false )
参数：
str
待检查的字符串。
encoding_list
encoding_list 是一个字符编码列表。 编码顺序可以由数组或者逗号分隔的列表字符串指定。
如果省略了 encoding_list 将会使用 detect_order。
strict
strict 指定了是否严格地检测编码。 默认是 false。
返回值：
检测到的字符编码，或者无法检测指定字符串的编码时返回 false。
2、mb_convert_encoding()
mb_convert_encoding — 转换字符的编码
语法：
mb_convert_encoding ( array|string $string , string $to_encoding , array|string|null $from_encoding = null )
将 string 类型 str 的字符编码从可选的 from_encoding 转换到 to_encoding。 当参数 string 是一个 array 时，将递归转换它所有的 string 值。
参数
string
要编码的 string 或 array。
to_encoding
string 要转换成的编码类型。
from_encoding
在转换前通过字符代码名称来指定。它可以是一个 array 也可以是逗号分隔的枚举列表。 如果没有提供 from_encoding，则会使用内部（internal）编码。
返回值：
编码后的 string。 成功时返回编码后的 string 或 array， 或者在失败时返回 false。
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