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我一般用二种方法：
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1.SQL文件数据备份；
下载一个Navicat Premium，使用这个软件，正确连接并访问数据库，
点中你想要备份的数据库，按右键使用转存SQL文件，就会出现你要备份的提示框，保存即可；
若要导进则用运行SQL文件，非常方便的导入单个数据库的，但这种只适合于小数据量的数据库（50万条以下）；
2.底层备份，但这种备份要求安装是同一版本的mysql才适合，否则会出现未知错误；
直接找到mysql安装目录，找到data文件夹全部拷呗到你想备份的地方即可，还原就拷回来即可。适合大数据量的备份方法！
3.至于楼主硬要用PHP备份数据的话，你可以参考phpadmin和dedecms程序备份数据的方法，但这种执行效率很低的！
我想到的有三种思路吧
1.如果服务器允许mysqldump 并且没有禁止PHP的shell_exec()这个函数的话
直接在PHP里面执行mysqldump就可以了。
2.通过mysql_query('show tables')的返回值遍历每个表，循环对每个表使用查询语句
select * into outfile '路径/文件名' from 表名
缺点是这样得到的是纯数据，恢复数据的时候你需要额外再写脚本
3.同样通过show tables返回表名，遍历每个表，通过select 语句查询，然后逐条结果处理，比如手工添加drop table 和create table 以及insert into等等，然后再写入文件。这样得到的备份数据是比较接近mysqldump的结果的，各种工具都可以用来恢复数据。缺点是如果数据库太大的话，效率不好说
总之我不推荐用PHP来实现mysql数据的备份，如果可能的话还是用mysqldump吧
备份数据库并下载到本地【db_backup.php】
?php
// 设置SQL文件保存文件名
$filename=date("Y-m-d_H-i-s")."-".$cfg_dbname.".sql";
// 所保存的文件名
header("Content-disposition:filename=".$filename);
header("Content-type:application/octetstream");
header("Pragma:no-cache");
header("Expires:0");
// 获取当前页面文件路径，SQL文件就导出到此文件夹内
$tmpFile = (dirname(__FILE__))."\\".$filename;
// 用MySQLDump命令导出数据库
exec("mysqldump -u$cfg_dbuser -p$cfg_dbpwd --default-character-set=utf8 $cfg_dbname ".$tmpFile);
$file = fopen($tmpFile, "r"); // 打开文件
echo fread($file,filesize($tmpFile));
fclose($file);
exit;
?
mysql数据库的备份方式有很多；
例如：
1、使用mysqldump函数
mysqldump -u username -p dbname table1 table2 ... BackupName.sql
dbname参数表示数据库的名称
table1和table2参数表示需要备份的表的名称，为空则整个数据库备份；
BackupName.sql参数表设计备份文件的名称，文件名前面可以加上一个绝对路径。通常将数据库被分成一个后缀名为sql的文件；
基本使用：
2、管理工具