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查看MySQL编码
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SHOW VARIABLES LIKE 'char%';
因为当初安装时指定了字符集为UTF8，所以所有的编码都是UTF8。
character_set_client：你发送的数据必须与client指定的编码一致！！！服务器会使用该编码来解读客户端发送过来的数据；
character_set_connection：通过该编码与client一致！该编码不会导致乱码！当执行的是查询语句时，客户端发送过来的数据会先转换成connection指定的编码。但只要客户端发送过来的数据与client指定的编码一致，那么转换就不会出现问题；
character_set_database：数据库默认编码，在创建数据库时，如果没有指定编码，那么默认使用database编码；
character_set_server：MySQL服务器默认编码；
character_set_results：响应的编码，即查询结果返回给客户端的编码。这说明客户端必须使用result指定的编码来解码；
控制台编码
修改character_set_client、character_set_results、character_set_connection为GBK，就不会出现乱码了。但其实只需要修改character_set_client和character_set_results。
控制台的编码只能是GBK，而不能修改为UTF8，这就出现一个问题。客户端发送的数据是GBK，而character_set_client为UTF8，这就说明客户端数据到了服务器端后一定会出现乱码。既然不能修改控制台的编码，那么只能修改character_set_client为GBK了。
服务器发送给客户端的数据编码为character_set_result，它如果是UTF8，那么控制台使用GBK解码也一定会出现乱码。因为无法修改控制台编码，所以只能把character_set_result修改为GBK。
修改character_set_client变量：set character_set_client=gbk;
修改character_set_results变量：set character_set_results=gbk;
设置编码只对当前连接有效，这说明每次登录MySQL提示符后都要去修改这两个编码，但可以通过修改配置文件来处理这一问题：配置文件路径：D:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.1\ my.ini
首先进入dos模式下输入：
1.cd C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.5\bin
2.mysql -h127.0.0.1
(你要访问的主机的地址) -uroot(用户名) -proot(密码)
3.show variables like 'character%';
这样就完成了对你的mysql里的编码格式的查看了，如果你想修改，继续执行下面的步骤：
打开mysql安装目录，里面有个my.ini文件，
打开这个文件，里面有两处字符集的设置，默认是拉丁，
建议你所想改的，如：utf8或gbk
然后启动mysql服务，
以后创建的数据库默认字符集就是ok了
(重启时，打开MySQLAdministrator的Service Control进行操作就可以了。)
如何查询mysql数据库的编码格式
一、查看MySQL数据库服务器和数据库MySQL字符集。
show variables like '%char%';
二、查看MySQL数据表（table）的MySQL字符集。
show table status from sqlstudy_db like '%countries%';
三、查看MySQL数据列（column）的MySQL字符集。
show full columns from countries;
1、查看数据库编码格式
mysql show variables like 'character_set_database'
2、查看数据表的编码格式
mysql show create table 表名;
3、创建数据库时指定数据库的字符集
mysqlcreate database 数据库名 character set utf8;
4、创建数据表时指定数据表的编码格式
create table tb_books (
name varchar(45) not null,
price double not null,
bookCount int not null,
author varchar(45) not null ) default charset = utf8;
5、修改数据库的编码格式
mysqlalter database 数据库名 character set utf8;
6、修改数据表格编码格式
mysqlalter table 表名 character set utf8;
7、修改字段编码格式
mysqlalter table 表名 change 字段名 字段名 类型 character set utf8;
mysqlalter table user change username username varchar(20) character set utf8 not null;