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sap各模块的英文缩写及相应的中文说明：
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SAP ERP核心模块包括：
FI：财务会计
CO：管理会计
MM：物料管理（含采购、库存和物料主数据功能）
SD：销售管理
PP：生产管理
PM：设备管理
QM：质量管理
HR：人力资源管理
SAP
是上层访问下层所提供服务的点。在计算机体系结构中，下层是为相邻上层提供服务的，而下层对它的所有上层都是透明的。
SAP是临层实体（“实体”也就是对应层的逻辑功能）间实现相互通讯的逻辑接口，位于两层边界处。从物理层开始，每一层都向上层提供服务访问点（应用层除外），每一层都有SAP，但不同层的SAP内容和表示形式是不一样的。
以上内容参考：百度百科-SAP
每个公司的业务都不一样，配置也不一样，所以操作当然也不一样，即便是财务最常用的事务码F-02（财务记账），因为每个公司的核算要求不一样，有可能会出现同一个会计科目完全不同操作方式。小的方面来讲，凭证上同一个字段栏位每个公司要求输入的信息不一样，大的方面来讲，同一个业务每个公司可能采取完全不搭界的两种处理方法。
举例来说，有的公司要求对某类业务一定要对应某类凭证类型；某个凭证头上的栏位一定要输入特定的信息；有的公司销售费用一定要录入COPA信息，而有的公司根本没使用COPA功能；应收应付方面，有的公司使用特别总账方式，而有的公司使用备选统驭方式。
仅仅是F-02这个事务码就有这么多的差异存在，其它业务会有更多更大的差异。
说了这么多，我的意思是别人的操作手册很大程度上仅适用别人的业务，对你的帮助可能微乎其微。如果你想要提高自己，建议多跟着你们的团队学习，在工作中学习，针对业务学习，这样才能加强对SAP的理解，也才能事半功倍。
最后祝你学习愉快。
google上有很多的，TFIN10和TFIN12是SAP FICO的PA认证教程，你可以去看看，不过都是英文的。中文的你可以看看100小时的那个，不过说的太笼统
有测试系统，网上搜一些FICO模块的配置和操作手册，按照手册自己在系统配置练习，效果会比较好