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1.直接调用函数，编译的时候，被调函数的地址（或偏移）直接写入指令；
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2.使用函数指针时，运行期从内存中取地址，在使用call指令
理论上，这存在效率差异。
根据你的系统环境：服务器、PC还是嵌入式处理器、单片机等，及你的代码的时间敏感程度：如时序严格的驱动还是MS，等等因素，自己可以判断使用。还有一点需要强调：使用函数指针是为了获得某种灵活或模型（C++编译器内部大量使用函数指针），所以，这是一种平衡。
首先你要认识函数传参是怎么进行的
函数传参是复制形的,举个例子说:
void modify(int a)
{
a++;
}
void main()
{
int a=5;
modify(a);
printf("%d",a);
}
这个程序的答案还是5。为什么？
因为当调用modify(a)时，在执行modify函数时，是另外开辟了一个内存空间，将main中a的值复制过来，modify函数中所有的操作都是相对于这个新开辟的内存空间而言的，对原来的a没有任何改变。
现在就来说说指针，如果用指针传参的话那就完全不一样了，指针(pointer)，说白了即是指向变量内存地址。同样上面的例子：
void modify(int * a)
{
(*a)++;
}
void main()
{
int a=5;
modify(a);
printf("%d",a);
}
这个答案当然是6
因为你传进去的是a的地址，所以在modify函数中的操作都是对a地址上的内容进行操作，即是操作a所以modify函数不用返回这个数，main中a的值也会改变。因为大家都是操作同一个内存空间，而上面不用指针，modify操作的是另一个新开辟的内存空间，只是这个内存空间初始值和a一样。
现在来说说传参，其实你“为什么函数参数是字符串的多用指针？” 那句我不是很明白，C中的字符串传参好像就指针一种形式（除非用结构体）。
何时用指针，何时用拷贝。当传的参数是一个结构体，而这个结构体比较大，这时最好用指针，因为如果用拷贝的话，单单花在拷贝的时间就要浪费很多，而如果这个函数经常被调用，那么这效率问题就出现了。
你在子函数中要对你的主调用函数中变量进行操作时也可以用指针做参数，这样子函数就可以不用return 如果不是用指针的话，就要再子函数的未尾加上一条return x;把这个数返回当返回值。
多看点书，多写点程序，刚开始学都会对指针比较迷茫。写多了，自然而然就懂了。
指针一大特点是，对一个函数而言能实现多个返回值！
同时指针在某些情况下与数组有共通之处！
它能直接对一个内存进行操作，在加密技术上也有不小的作用力！
…………还有很多，程序写的越多就越会感觉指针的重要作用的。
字符串处理的头文件：string.h（希望对你有帮助）