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ALTER TABLE `test`
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DEFAULT CHARACTER SET=utf8;
小的字符集可以向大的修改，大的不能修改到小的字符集，gbk可以修改到utf8，但是utf8修改到gbk会出现乱码，自己斟酌一
MySQL的默认编码是Latin1，不支持中文，那么如何修改MySQL的默认编码呢，下面以UTF-8为例来说明
需要注意的是，要修改的地方非常多，相应的修改方法也很多。下面是一种最简单最彻底的方法：
一、Windows
1、中止MySQL服务
2、在MySQL的安装目录下找到my.ini，如果没有就把my-medium.ini复制为一个my.ini即可
3、打开my.ini以后，在[client]和[mysqld]下面均加上default-character-set=utf8，保存并关闭
4、启动MySQL服务
二、Linux
1、中止MySQL服务（bin/mysqladmin -u root shutdown）
2、在/etc/下找到my.cnf，如果没有就把MySQL的安装目录下的support-files目录下的my-medium.cnf复制到/etc/下并改名为my.cnf即可
3、打开my.cnf以后，在[client]和[mysqld]下面均加上default-character-set=utf8，保存并关闭
4、启动MySQL服务（bin/mysqld_safe ）
关键字：字符集gbkutf8开始表w的字符集设置成了gbk，但是现在的建的表要求字符集为utf8。于是：alter
table
`w`
default
character
set
utf8;或者alter
table
tbl_name
convert
to
character
set
charset_name;但是发现其中一个字段content的字符集还是gbk。于是更改mysql数据库表中某个字段的字符集，修改字段的定义：alter
table
`w`
modify
column
`content`
varchar(30)
character
set
utf8
not
null;
首先，MySQL的字符集问题主要是两个概念，一个是Character Sets，一个是Collations，前者是字符内容
及编码，后者是对前者进行比较操作的一些规则。这两个参数集可以在数据库实例、单个数据库、表、列等四个级
别指定。
对于使用者来说，一般推荐使用utf8编码来存储数据。而要解决乱码问题，不单单是MySQL数据的存储问题，还
和用户的程序文件的编码方式、用户程序和MySQL数据库的连接方式都有关系。
首先，MySQL有默认的字符集，这个是安装的时候确定的，在编译MySQL的时候可以通过DEFAULT_CHARSET=
utf8和DEFAULT_COLLATION=utf8_general_ci这两个参数（MySQL5.5版本，5.1版本用--with-charset=
utf8 --with-collation=utf8_general_ci）来指定默认的字符集为utf8，这也是最一劳永逸的办法，这样指定后，
客户端连接到数据库的编码方式也默认是utf8了，应用程序不需要任何处理。
但是遗憾的是，很多人编译安装MySQL的时候没有指定这两个参数，大多数人更是通过二进制程序的方式安装，那
么这时候MySQL的默认字符集是latin1。而这时候我们仍然可以指定MySQL的默认字符集，通过my.cnf文件增加
两个参数：
1.在[mysqld]下添加
default-character-set=utf8（mysql 5.5 版本添加character-set-server=utf8）
2.在[client]下添加
default-character-set=utf8
这样我们建数据库建表的时候就不用特别指定utf8的字符集了。配置文件里的这种写法解决了数据存储和比较的问题
，但是对客户端的连接是没有作用的，客户端这时候一般需要指定utf8方式连接才能避免乱码。也就是传说总的set
names命令。事实上，set names utf8命令对应的是服务器端以下几个命令：
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = xutf8;
但这三个参数是不能写在配置文件my.cnf里的。只能通过set命令来动态修改。我们需要的是在配置文件里写好一劳
永逸的办法。那么这时候，是否有在服务端解决问题的办法呢，可行的思路是在init_connect里设置。这个命令在每
个普通用户连接上来的时候都会触发执行，可以在[mysqld]部分增加以下一行设置连接字符集：
在[mysqld]下添加：
init_connect = 'SET NAMES utf8'
总结：
1、首选在编译安装MySQL的时候指定两个参数使用utf8编码。
2、次选在配置文件my.cnf或my.ini设定两个参数，同时设置init_connect参数。
3、第三在配置文件my.cnf或my.ini设定两个参数，同时客户端的连接指定set names命令。
4、在配置文件my.cnf里的client和server处加入default-character-set参数方便管理。
ALTER TABLE tbl_name CONVERT TO CHARACTER SET charset_name;警告：上述操作是在字符集中转换列值。如果用户在字符集（如 gb2312）中有一个列，但存储的值使用的是其它的一些不兼容的字符集（如 utf8），那么该操作将不会得到用户期望的结果。在这种情况下，用户必须对每一列做如下操作： ALTER TABLE t1 CHANGE c1 c1 BLOB; ALTER TABLE t1 CHANGE c1 c1 TEXT CHARACTER SET utf8; 这样做的原因是：从 BLOB 列转换或转换到 BLOB 列没有转换发生。 如果用户指定以二进制进行 CONVERT TO CHARACTER SET，则 CHAR、VARCHAR 和 TEXT 列将转换为它们对应的二进制字符串类型（BINARY，VARBINARY，BLOB）。这意味着这些列将不再有字符集，随后的 CONVERT TO 操作也将不会作用到它们上。 如果仅仅改变一个表的缺省字符集，可使用下面的语句： ALTER TABLE tbl_name DEFAULT CHARACTER SET charset_name; DEFAULT是可选的。当向一个表里添加一个新的列时，如果没有指定字符集，则就采用缺省的字符集（例如当ALTER TABLE ... ADD column）。
1) 最简单的修改方法，就是修改mysql的my.ini文件中的字符集键值，
如 default-character-set = utf8
character_set_server = utf8
修改完后，重启mysql的服务，service mysql restart
(2) 还有一种修改mysql默认字符集的方法，就是使用mysql的命令
SET NAMES 'utf8';