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1、直接连接插入中文字符乱码是因为mysql默认编码不支持中文，你在安装mysql的时候，就应该设置字符集为UTF8。建议你重新装一下
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2、输出乱码是因为你的myeclipse中jdbc默认编码方式不是utf8，我记得读取数据库的函数是有一个参数可以设置编码的。设置成utf8就可以了
可以在控制台下进入啊，比如：
net start mysql，启动mysql。
当然，MYSQL有自己的管理工具，也有可视化界面的，
首选导航猫系列的NAVICAT FOR MYSQL
使用“Ctrl + R”组合键快速打开cmd窗口，并输入“cmd”命令，打开cmd窗口。
使用“mysql -uroot -proot”命令可以连接到本地的mysql服务。
使用“use mysql”命令，选择要使用的数据库，修改远程连接的基本信息，保存在mysql数据库中，因此使用mysql数据库。
使用“GRANT ALL PRIVILEGES ON *.* TO 'root'@'%' IDENTIFIED BY 'root' WITH GRANT OPTION;”命令可以更改远程连接的设置。
使用“flush privileges;”命令刷新刚才修改的权限，使其生效。
6
使用“select host,user from user;”查看修改是否成功。
Navicat for MySQL 怎么用
Navicat for MySQL 是针对 MySQL 数据库而设计的管理工具，适用于所有的程序员，无论你是小白还是大牛。目前很多网友会咨询 Navicat for MySQL 怎么用，下面就讲解 Navicat for MySQL 的入门教程。
一、安装应用程序
打开下载好的 Navicat应用程序.exe文件，在欢迎画面点击“下一步”，阅读许可协议，接受并点击“下一步”，点击“浏览”自定义安装路径，点击“下一步”，考虑到运行速度，尽量不要安装在C盘，点击“完成”按钮，退出安装程序。安装完成后，在弹出的注册画面输入Navicat注册码（16 位数）并点击“激活”按钮来在线激活注册码。
Navicat for MySQL注册码：NUYJ-W56S-3YUU-MVHV
注册码获取比较难，如果不能用的话，可参考：
二、连接数据库
Navicat for MySQL 安装完成后就可以启动 Navicat 程序，在导航窗口的左上角点击“连接”按钮，点击后会弹出一个连接属性的提示框，用户可以自定义为该次“连接”命名，输入正确的连接信息。如果要管理远程的数据库，需要在IP地址栏内输入正确的IP地址。
Navicat 同样支持SSL或SSH连接，连接成功后，在左侧的导航窗口后会看到本机所有的MySQL数据库，其中灰色标识表示没有打开的数据库，绿色标识表示已经被打开的数据库。右键点击一个灰色的数据库，在右键菜单中包含打开、关闭、新建、删除和数据传输、管理用户等命令。
三、导入数据——将Excel 文件导入到数据库
● 运行“导入向导”，选择导入数据的类型，选择表类型：Excel 文件；
● 选择文件数据源，即选择需要导入的 Excel 文件的位置；
● 选择需要导入的表，为源定义一些附加选项；
● 选择目标表，也可以新建一个表；
● 定义源栏位和目标栏位的对应关系，如果目标栏位设置了主键，在这一步中一定要勾选，否则也将无法正常导入数据；
● 选择导入模式，点击“开始”按钮执行导入命令，导入完成后还会有一个[Msg]的消息提示。
四、导出数据
● 点击“导出向导”命令，选择表类型：Excel文件，
● 选择导出表的存放位置；
● 点击“全选”下拉按钮，选择导出表存放的位置，如“导出选择到相同的文件”将导出的Excel表存放到合适的位置，如“桌面”；
● 选择需要导出的栏位（列），默认情况选中全部栏位；
● 定义附加选项，这样就完成导出。
首先你电脑上必须安装了mysql的数据库。（如果你不清楚自己是否已经安装成功mysql，你可以在开始菜单输入“mysql”，进行搜索）
打开你的Navicat for Mysql （这里也可以使用上面的方法，在开始菜单搜索框中输入‘navicat’）
打开后单机工具栏左边第一个‘connection’，进入连接页面。
最重要的一步：打开的界面有五个框需要输入，第一个：connection Name 需要输入的是你新建的连接的的名字，这里我们就命名为‘本地’，第二个：
Host Name/Ip Address 你需要输入的是你本机的ip地址或者直接输入’localhost’,这里我们选择第二种。 第三个：Port ,输入你安装时候的端口号，一般为默认的3306；第四个和第五个分别为：UserName和Password,意思为你需要输入你数据库名用户名和密码，我的用户名是：root，密码：（保密，嘿嘿）。最后把下面那个‘Save Passwod’的小框框给勾上。
完成上面步骤，然后点击左下角有个‘Test Connectiion’如果弹出success，恭喜你直接点击右下角的‘save’按钮就可以了。如果弹出error ，你则需要再重新仔细查看自己哪里填错了。
点击‘save’后，你就可以双击“本地”（这里的‘本地’是你刚才输入的connection Name），然后打开你的数据库了。