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MySQL的默认编码是Latin1，不支持中文，要支持中午需要把数据库的默认编码修改为gbk或者utf8。
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1、需要以root用户身份登陆才可以查看数据库编码方式(以root用户身份登陆的命令为：mysql -u root –p,之后两次输入root用户的密码)，查看数据库的编码方式命令为:
show variables like 'character%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
从以上信息可知数据库的编码为latin1，需要修改为gbk或者是utf8；
其中，character_set_client为客户端编码方式；character_set_connection为建立连接使用的编码；character_set_database数据库的编码；
character_set_results结果集的编码；
character_set_server数据库服务器的编码；
只要保证以上四个采用的编码方式一样，就不会出现乱码问题。
另一个查看数据库编码的命令：
show variables like ‘collation%’;
2、linux系统下，修改MySQL数据库默认编码的步骤为：
ü 停止MySQL的运行
/etc/init.d/mysql start (stop) 为启动和停止服务器
ü MySQL主配置文件为my.cnf，一般目录为/etc/mysql
var/lib/mysql/ 放置的是数据库表文件夹，这里的mysql相当于windows下mysql的date文件夹
ü 当我们需要修改MySQL数据库的默认编码时，需要编辑my.cnf文件进行编码修改,在linux下修改mysql的配置文件my.cnf，文件位置默认/etc/my.cnf文件
找到客户端配置[client] 在下面添加
default-character-set=utf8 默认字符集为utf8
在找到[mysqld] 添加
default-character-set=utf8 默认字符集为utf8
init_connect='SET NAMES utf8' （设定连接mysql数据库时使用utf8编码，以让mysql数据库为utf8运行）
修改好后，重新启动mysql 即可，重新查询数据库编码可发现编码方式的改变：
show variables like 'character%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
此方法用于标准mysql版本同样有效，对于/etc/my.cnf文件，需要从mysql/support-files的文件夹cp my-large.cnf一份到/etc/my.cnf
3、windows系统下可以删除MySQL数据库，并重新安装，在安装过程中可以直接用Mysql Server Instance Config Wizard 进行设置
4、当MySQL数据库服务器已经有数据不适合删除重装时，可以个别指定数据库的编码方式。MySQL指定编码的方式是非常灵活并多样化的，可以指定表级别的编码，行级别编码，甚至可以指定字段级别的编码。
以下示例给出创建数据库时指定编码的两种方式：
1）CREATE DATABASE ms_db CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci；
2）create database if not exists netctoss default character set utf8;
5、如果你采用的是外部接入的方式，可以在连接中确定请求的编码格式如：jdbc:mysql://localhost:3306 /mysql?useUnicode=truecharacterEncoding=utf-8(注意：不要出现任何空格，否则出错)
6、执行脚本：指定编码格式set names gbk(注意，不是UTF-8)可以修改
执行前：
执行后：
从执行命令前后可知，set names gbk只可以修改character_set_client、character_set_connection、 character_set_results的编码方式，并且这种修改是窗口级别的，只针对本窗口有效，打开另外一个窗口修改无效。也可发现数据库底层的编码方式没有改变，插入数据后还是以utf8编码方式保持。
查看MySQL编码
SHOW VARIABLES LIKE 'char%';
因为当初安装时指定了字符集为UTF8，所以所有的编码都是UTF8。
character_set_client：你发送的数据必须与client指定的编码一致！！！服务器会使用该编码来解读客户端发送过来的数据；
character_set_connection：通过该编码与client一致！该编码不会导致乱码！当执行的是查询语句时，客户端发送过来的数据会先转换成connection指定的编码。但只要客户端发送过来的数据与client指定的编码一致，那么转换就不会出现问题；
character_set_database：数据库默认编码，在创建数据库时，如果没有指定编码，那么默认使用database编码；
character_set_server：MySQL服务器默认编码；
character_set_results：响应的编码，即查询结果返回给客户端的编码。这说明客户端必须使用result指定的编码来解码；
控制台编码
修改character_set_client、character_set_results、character_set_connection为GBK，就不会出现乱码了。但其实只需要修改character_set_client和character_set_results。
控制台的编码只能是GBK，而不能修改为UTF8，这就出现一个问题。客户端发送的数据是GBK，而character_set_client为UTF8，这就说明客户端数据到了服务器端后一定会出现乱码。既然不能修改控制台的编码，那么只能修改character_set_client为GBK了。
服务器发送给客户端的数据编码为character_set_result，它如果是UTF8，那么控制台使用GBK解码也一定会出现乱码。因为无法修改控制台编码，所以只能把character_set_result修改为GBK。
修改character_set_client变量：set character_set_client=gbk;
修改character_set_results变量：set character_set_results=gbk;
设置编码只对当前连接有效，这说明每次登录MySQL提示符后都要去修改这两个编码，但可以通过修改配置文件来处理这一问题：配置文件路径：D:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.1\ my.ini
首先进入dos模式下输入：
1.cd C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.5\bin
2.mysql -h127.0.0.1
(你要访问的主机的地址) -uroot(用户名) -proot(密码)
3.show variables like 'character%';
这样就完成了对你的mysql里的编码格式的查看了，如果你想修改，继续执行下面的步骤：
打开mysql安装目录，里面有个my.ini文件，
打开这个文件，里面有两处字符集的设置，默认是拉丁，
建议你所想改的，如：utf8或gbk
然后启动mysql服务，
以后创建的数据库默认字符集就是ok了
(重启时，打开MySQLAdministrator的Service Control进行操作就可以了。)
第一步打开mysql软件，输入密码，按下回车键，如下图所示：
第二步在命令行先输入"use day14_customer;"，按回车键，进去数据库，注意最后一个分号，day14_customer是数据库名字，如下图所示：
第三步再输入“ show create database day14_customer;”,查看数据库的编码方式
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第四步修改数据库编码信息，输入“alter database day14_customer default character set gbk;”