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虽然可以，但是不推荐。
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首先，Coffee提供的语法糖隐藏了很多原生的实现。或许你可能不清楚“===”和“==”的区别，因为coffee只有后者，而它代表了原生的前者。而在coffee模拟class则更是如此。
其二，开发大部分时间都不会是孤军奋战，你在自己专心致志搞coffee的时候，也要考虑一下队友嘛…你坚持coffee，你的队友就可能坚持去搞typescript，搞dart呢？！所以最后回到原生Js打基础应该是不会错的选择。
或许你会说，coffee可以躲开原生的各种毒瘤炸弹坑啊！我也是这样想的！所以我在打好我认为足够的基础后，果断奔向优雅可靠的coffee里去。如今我仍在学习中，希望能发挥它最大的效益。
不行的，因为
JQuery是一种JavaScript框架
Javascript 是一种脚本语言
Javascript JQuery
而且，做前端的哪有只接触一种JavaScript框架框架的，一个优秀的前端需要掌握很多js框架，并且把JavaScript玩的比较高深的地步才行
JQuery只是一个人用javascript把JS里面的常用函数及自定义函数打包到一个文件而异，方便大家调用，只是这个人做的比较牛，这个函数包用着很方便，所以很多人都用，就记住了这个名字JQuery，相比大家做网站时都会专门有一个js文件，存放这个网站所调用的JS函数，那这个JQuery只是做的更专业，更牛B，更强大，更方便而异，你原来可能要几行代码来实现的功能，用JQuery可能只用一行就搞定了。
相关资料：
js，即JavaScript
在1995年时，由Netscape公司的Brendan Eich，在网景导航者浏览器上首次设计实现而成。因为Netscape与Sun合作，Netscape管理层希望它外观看起来像Java，因此取名为JavaScript
JavaScript一种直译式脚本语言，是一种动态类型、弱类型、基于原型的语言，内置支持类型
jQuery
jQuery是一个兼容多浏览器的javascript库，核心理念是write less,do more(写得更少,做得更多)
其实只要学好了javascript，使用jquery将不会有什么问题
新手程序员必须花时间重点学习一下javascript；
至于jQuery可以直接在使用时参考jQuery参考文档，不需花太多时间在上面，当然如果读者时间充裕，也可以学习下jQuery源码，一边更好的了解jquery实现原理
Jquery是在javascript的基础上封装的，推荐楼主先学会javascript，再入手jquery就非常容易了
建议一步一步来，如果你有一点网页的基础，学习javascript也用不了你多少时间，JQuery应该说是javascript的更进一步的语言吧，实现功能比javascript简单一点，代码没那么繁琐，不过，这些都看你自己咯。
与其这样问，倒不如亲自试一下便知道效果了 ，相信自己，祝你早日学会，呵呵！