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一、宁夏特色菜推荐
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1、手抓羊肉
食材:新鲜羊腿肉(带骨),葱末、蒜片各适量。调料汁:盐2小匙,味精1小匙,酱油3大匙,醋4大匙,白糖5克,花椒油少许,辣椒面10粒左右。(注:此料也可用于其他凉拌菜肴)制作方法:1将鲜肥嫩的羯子肉洗净后切成长约6厘米的长条块;大葱去皮切成丝;2取一小盆放入精盐、料酒、糖和适量的水搅匀成调味酱备用;3炒锅上火烧热放底植物油烧至八成热时投入葱姜爆香;4下入腌渍好的羊肉煸干水分;5烹人调好的味浆翻炒均匀;6加入炸香的花生米同烩7分钟即可装盘食用。2特点:色泽金红亮泽,质地软嫩滑爽,咸甜酸辣兼备。3注意事项:2在煮制过程中要掌握好火候以免粘皮糊汤或 ? 烂不酥;1因有过油炸制的工序所以需预备足够的食用油以供炒菜时使用。4营养价值:3蛋白质含量高,4脂肪的含量低,5维生素B2、C等营养成分含量丰富,6胆固醇含量少,7含有较多的铁元素,8含有丰富的硒和维生素E,9锌的含量较高,10含有人体所需的8种氨基酸,11富含钙,12磷,13钾,14钠,15镁,16氯,18铜,19锰,20钴,21钼,22铬,23镍,24氟,25砷,26硼,28钒,30锡,32碘,34镉,35铅,36.36叶酸37核黄素38烟碱酸39泛酸盐40对氨基苯甲酸钠41赖氨酸43精氨44组胺45酪蛋白46乳清蛋白粉47谷胱甘肽48异硫氰化物49亚硝酸铵50乙醛51丙烯酰胺52二甲基硝基甲烷53丙酮54甲醛55三聚磷酸钠56二氧化氮57一氧化钛58四氯化碳59五硫化二烯60六价肌苷61七叶灵62黄樟素63单萜内酯64双环己醇65茴香油66丁酰胆碱67α-萘酚68γ-羟基丁烷692-溴-2-氧代正辛腈704-溴-4-氢-3-吲哚71邻磺酸72N-乙酰吡731-羧基-1,3-戊二炔746-苄二甲醚752,3,5-三甲叉膦铝764,7-二羟