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一、餐饮行业的特点
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1、消费频率高:由于我国人口众多且分布广泛。因此我国的消费者群体非常庞大,并且随着互联网的快速发展,消费者的购物习惯也在发生改变——从线下转移到线上进行购买和浏览商品信息;同时因为网络购物流程简单方便等原因导致用户对电商平台的依赖程度越来越高,这也导致了电商平台的用户数量越来越多(根据《中国电子商务发展报告》显示,2019年中国网购人数达到6.57亿);另外,目前国内的很多城市已经进入存量市场时代,也就是说市场的需求量逐渐减少但仍然有巨大的市场需求潜力可挖,这就使得用户的平均在线时间不断增长并持续增加,从而带动了整个行业的销售量和交易额不断提升!
2、竞争激烈
(1)国内品牌多而杂
据统计目前国内已有近4000家从事美食类产品的企业或商家入驻淘宝天猫等平台开店经营。这些企业的规模有大有小,但是大部分都处于小微阶段,没有形成一定的知名度和美誉度,也没有足够的资金去打造自己的品牌形象以及宣传渠道来扩大品牌的曝光度和影响力。所以大多数的品牌都是靠价格战或者打折优惠等方式来进行市场竞争。虽然这种方式能够在短时间内吸引到大量的客户流量,但是却很难留住他们成为长期粉丝。
(2)同质化现象严重
除了上述原因以外还有一部分原因就是现在市场上的产品大多存在着严重的同类问题。比如同样是做烤鱼店,那么大家做的口味都差不多或者是类似的产品等等......这样不仅不利于提升店铺的形象还容易让顾客产生审美疲劳进而降低顾客的忠诚度甚至流失部分潜在的客户群!而且如果长时间使用同一种方式做活动的话很容易引起客户的反感甚至是投诉等问题出现。
(3)服务水平参差不齐
现在的外卖平台上有很多的外卖店家为了能够获得更多的客源都会选择给客户提供免费配送上门的服务,不过这也会造成一些不好的影响那就是可能会影响到餐厅自身的形象和服务质量的问题!毕竟作为服务业来说最重要的就是服务质量的高低而不是其他的一些东西所以在这种情况下就需要我们提高自身的管理能力和管理方法才能更好的做好服务工作~
二、餐饮企业在短视频上怎么做?
首先我们要知道的就是我们在视频内容制作的时候要注意什么?其实很简单就是要以受众的角度为主角来做拍摄的内容,这样才能更受大众欢迎~下面就让我们一起来看看有哪些需要注意的事项吧!
1. 明确主题
要想做出一个受欢迎的视频首先要做的就是确定好我们的视频主题,这个很重要~只有有了明确的定位才会让人更有兴趣看下去!
2. 视频风格
对于视频的剪辑