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一、指定json字符串的字符集
当我们知道json字符串的字符集时，可以通过指定字符集来解决问题。
示例代码：
$json_str = iconv('utf-8','ISO-8859-1',$json_str); //将json字符串的字符集从utf-8转换为ISO-8859-1
$arr = json_decode($json_str, true); //将json字符串转换成数组二、更改php默认字符集
当我们无法知道json字符串的字符集时，或者需要处理大量json字符串时，可以更改php默认字符集。这样，在处理任何json字符串时，都不会出现乱码问题了。
更改php默认字符集的方式是在php.ini文件中修改。我们可以通过以下步骤来完成这个操作：
打开php.ini文件
在终端中输入以下命令，打开php.ini文件：
sudo vi /etc/php/7.3/apache2/php.ini
修改默认字符集
在php.ini文件中，找到以下两行，取消注释并将字符集修改为utf-8：
;default_charset = "iso-8859-1" default_charset = "utf-8"
重新启动Apache
保存php.ini文件后，需要重新启动Apache才能使更改生效：
sudo service apache2 restart
测试
更改php默认字符集后，我们可以测试一下是否能够正确解析json字符串。示例代码：
$arr = json_decode($json_str, true); //将json字符串转换成数组
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