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在 Mac 上，选取苹果菜单 “系统偏好设置”，然后点按“语言与地区”。
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点按“通用”。
请执行以下一项操作：
添加语言：点按添加按钮 ，选择列表中的一种或多种语言，然后点按“添加”。
列表按分隔线划分。分隔线上方的语言是 macOS 完全支持且显示在菜单、信息、网站等地方的系统语言。macOS 不完全支持分隔线下方的语言，但所使用的 App 可能支持，并且显示在菜单、信息和部分网站上。
如果您无法使用输入法菜单中选定的输入法键入所选语言，则会显示可用输入法列表。如果现在不添加输入法，则可以以后在“键盘”偏好设置的“输入法”面板中添加。
更改主要语言：将不同的首选语言拖移到“首选语言”列表的顶部。
如果 macOS 或 App 支持主要语言，则以该语言显示菜单和信息。如果不支持主要语言，则使用列表中的第二种语言，依此类推。该语言可能也会用于支持该语言的网站。
如果键入文字的字符属于多种语言，则列表中语言的顺序决定了文本的显示方式。请参阅如果多语言环境字体未正确显示。
macOS 安装时候明明是选择的中文，但重启一次后安装过程变成英文了怎么办？这里教你改回中文！这个方法适用于macOS 10.12.x、macOS 10.13.x 、macOS 10.14.x。
如果你安装macOS 过程中变成英文，可以等系统完全安装完成后再修改成中文，因为macOS 本身就内置了很多过国家语言，无需过多担心。
1.安装完成进入系统后点击⚙️图标，既然系统设置面板，点击第一排图标的“Language Region”；
2.进入Language Region设置面板后点击左下角的“+”；
3.在弹出的选择框中找到“简体中文 - Chinese，Simplified”，然后点击右下角的“Add”按钮开始添加；
4.在弹出的确认框点击“Use Chinese，Simplified”;
5.在弹出选择输入法的界面选择“pingyin-Simplified”，根据个人喜好选择吧，然后点击“Add Input Source”；
6.添加完输入法后再弹出的重启提示选择“Restert Now”，等系统重启后就变成中文了。
如果你不想马上重启可以点击“Dont Restart”，系统此时也会变成中英文混搭状态。
文/七分袖
设置方法大概可分为 8个步骤，具体如下：
1.在桌面上点击 苹果图标
2.选择 系统偏好设置
3.点击 LanguageRegion
4.点击“+”添加语言
5.选中“中文简体”并添加
6.使用中文简体，点击Use Chinese,Simplified
7.点击左上角 返回 “”图标，弹出对话框
8.重启生效，点击Restar Now.
扩展资料：
macOS High Sierra 系统核心中的多项新技术，让你的 Mac 变得更可靠，更强大，反应更灵敏，同时也给未来的种种创新奠定了基础。它还优化了你平时常用的各项功能和众多 app。这一切，都让 macOS 登上一个新的高峰。
新的 Apple 文件系统，让 Mac 的性能表现、可靠性和安全性再上新台阶。
• 升级的新文件系统架构，专为全闪存 Mac 而设计。
• 在执行复制文件和查看文件夹大小这类常见任务时，响应更迅捷。
• 备份更快、更可靠。
• 可使用内置本机加密功能来为整个硬盘提供保护，安全性更进一步。
参考资料：苹果官网macOS