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mysql中一般用UTF-8编码。
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UTF-8（8-bit Unicode Transformation Format）是一种针对Unicode的可变长度字符编码，又称万国码。由Ken Thompson于1992年创建。现在已经标准化为RFC 3629。UTF-8用1到6个字节编码UNICODE字符。用在网页上可以同一页面显示中文简体繁体及其它语言（如英文，日文，韩文）。
修改数据库编码的命令为：
alter database app_relation character set utf8;
它相当于下面的三句指令：
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = utf8;
MySQL在5.5.3之后增加了这个utf8mb4的编码，mb4就是most bytes
4的意思，专门用来兼容四字节的unicode。好在utf8mb4是utf8的超集，除了将编码改为utf8mb4外不需要做其他转换。当然，为了节省空间，一般情况下使用utf8也就够了。
二、内容描述
那上面说了既然utf8能够存下大部分中文汉字,那为什么还要使用utf8mb4呢? 原来mysql支持的 utf8
编码最大字符长度为 3 字节，如果遇到 4 字节的宽字符就会插入异常了。三个字节的 UTF-8 最大能编码的 Unicode 字符是
0xffff，也就是 Unicode 中的基本多文种平面(BMP)。也就是说，任何不在基本多文本平面的 Unicode字符，都无法使用
Mysql 的 utf8 字符集存储。包括 Emoji 表情(Emoji 是一种特殊的 Unicode 编码，常见于 ios 和 android
手机上)，和很多不常用的汉字，以及任何新增的 Unicode 字符等等。
三、问题根源
最初的 UTF-8 格式使用一至六个字节，最大能编码 31 位字符。最新的 UTF-8 规范只使用一到四个字节，最大能编码21位，正好能够表示所有的 17个 Unicode 平面。
utf8 是 Mysql 中的一种字符集，只支持最长三个字节的 UTF-8字符，也就是 Unicode 中的基本多文本平面。
Mysql 中的 utf8 为什么只支持持最长三个字节的 UTF-8字符呢？我想了一下，可能是因为 Mysql
刚开始开发那会，Unicode 还没有辅助平面这一说呢。那时候，Unicode 委员会还做着 “65535
个字符足够全世界用了”的美梦。Mysql 中的字符串长度算的是字符数而非字节数，对于 CHAR 数据类型来说，需要为字符串保留足够的长。当使用
查看MySQL编码
SHOW VARIABLES LIKE 'char%';
因为当初安装时指定了字符集为UTF8，所以所有的编码都是UTF8。
character_set_client：你发送的数据必须与client指定的编码一致！！！服务器会使用该编码来解读客户端发送过来的数据；
character_set_connection：通过该编码与client一致！该编码不会导致乱码！当执行的是查询语句时，客户端发送过来的数据会先转换成connection指定的编码。但只要客户端发送过来的数据与client指定的编码一致，那么转换就不会出现问题；
character_set_database：数据库默认编码，在创建数据库时，如果没有指定编码，那么默认使用database编码；
character_set_server：MySQL服务器默认编码；
character_set_results：响应的编码，即查询结果返回给客户端的编码。这说明客户端必须使用result指定的编码来解码；
控制台编码
修改character_set_client、character_set_results、character_set_connection为GBK，就不会出现乱码了。但其实只需要修改character_set_client和character_set_results。
控制台的编码只能是GBK，而不能修改为UTF8，这就出现一个问题。客户端发送的数据是GBK，而character_set_client为UTF8，这就说明客户端数据到了服务器端后一定会出现乱码。既然不能修改控制台的编码，那么只能修改character_set_client为GBK了。
服务器发送给客户端的数据编码为character_set_result，它如果是UTF8，那么控制台使用GBK解码也一定会出现乱码。因为无法修改控制台编码，所以只能把character_set_result修改为GBK。
修改character_set_client变量：set character_set_client=gbk;
修改character_set_results变量：set character_set_results=gbk;
设置编码只对当前连接有效，这说明每次登录MySQL提示符后都要去修改这两个编码，但可以通过修改配置文件来处理这一问题：配置文件路径：D:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.1\ my.ini
让MYSQL支持GBK
在 mysql数据库中，使用的是latin字符集，所以无法正常的支持中文字符，中文在数据库中显示为乱码“？”号。为了让mysql可以正常使用中文，尤其是当使用jsp连接mysql的时候，我们需要使用gbk的字符集，因此我们要对mysql进行以下设置，以便其有效的支持中文：
1.修改my.cnf文件
my.cnf文件是mysql的配置文件，我们可以从mysql的安装目录根据其自带模板来
建立
#cp /usr/local/mysql/support-files/my-huge.cnf /etc/my.cnf
#vi /etc/my.cnf
在此文件中相应位置加入
default-character-set = gbk
########################
[client]
default-character-set = gbk
[mysqld]
default-character-set = gbk
#########################
修改结束以后，保存，然后使用客户端登录
#mysql -u root -p
在客户端中输入
status;
显示的数据中如果出现：
Server characterset: gbk
Db characterset: gbk
Client characterset: gbk
Conn. characterset: gbk
则表示修改成功。
2.建立库表时指定gbk字符集
在建立库表的时候我们需要指定gbk字符集
建立数据库：
CREATE DATABASE dbname DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci
建立数据表
Create table tablename(
id int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name varchar(15) NOT NULL default '',
PRIMARY KEY (id)
) TYPE=MyISAM DEFAULT CHARACTER SET gbk
建立好以后，在客户端中使用：
show cereate table tablename;
如果最后一行显示gbk，则表示成功
3.修改jdbc驱动
jsp连接mysql需要使用jdbc驱动，在使用的时候，我们需要设置好字符集
String user="root";
String password="123";
String url="jdbc:mysql://localhost:3306/dbname?useUnicode=truecharacterEncoding=gbk"
Class.forNname("com.mysql.jdbc.Driver");//装载驱动类；
Connection con=DriverManager.getConnection(url,user,password);//取得连接
其中dbname为你数据库的名字，url中的gbk即为使用的字符集
做好以上三步以后，mysql就可以支持gbk中文了。
数据库里的编码没有问题，uft8_general_ci就可以了，在脚本里别忘了执行mysql_query('set names utf8')，关键你要把你的文件保存为UTF-8格式，使用EditPlus或者UE编辑器来另存为，提示框会有保存的编码选项。