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主要不知道你这个到底是用什么编的码，如果知道的话，比如这里\u6DF7 前面\u是标志6DF7是两位编码，这里假设是GBK编码可以这样
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byte [] x = new byte[2];
x[0] =0x6d;
x[1] =0xf7;
String msg = new String(x,"GBK");
System.out.println(msg);
这样一个字就出来了，程序段没有编译过，意思就是手动将字符编码写到byte数组里去，用new String（）方法就可以将字符串转换为对应编码，我以前也这么干过，希望对你有帮助。
处理方法有分割，合并，等很多方法的
1、String类是final的，不可被继承。public final class String。
2、String类是的本质是字符数组char[], 并且其值不可改变。private final char value[];
然后打开String类的API文档，可以发现：
3、String类对象有个特殊的创建的方式，就是直接指定比如String x = "abc"，"abc"就表示一个字符串对象。而x是"abc"对象的地址，也叫做"abc"对象的引用。
4、String对象可以通过“+”串联。串联后会生成新的字符串。也可以通过concat()来串联，这个后面会讲述。
6、Java运行时会维护一个String Pool（String池），JavaDoc翻译很模糊“字符串缓冲区”。String池用来存放运行时中产生的各种字符串，并且池中的字符串的内容不重复。而一般对象不存在这个缓冲池，并且创建的对象仅仅存在于方法的堆栈区。下面是个系统内存示意图：
5、创建字符串的方式很多，归纳起来有三类：
其一，使用new关键字创建字符串，比如String s1 = new String("abc");
其二，直接指定。比如String s2 = "abc";
其三，使用串联生成新的字符串。比如String s3 = "ab" + "c";
把utf-8编码的字符串转成汉字可以参考如下代码：
String str = "%E6%98%9F%E6%9C%9F%E5%87%A0";
String chiStr = null;
try {
chiStr = URLDecoder.decode(str, "utf-8");
} catch (UnsupportedEncodingException e) {
e.printStackTrace();
}
你这串汉字是「星期几」