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首先，MySQL的字符集问题主要是两个概念，一个是Character Sets，一个是Collations，前者是字符内容
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及编码，后者是对前者进行比较操作的一些规则。这两个参数集可以在数据库实例、单个数据库、表、列等四个级
别指定。
对于使用者来说，一般推荐使用utf8编码来存储数据。而要解决乱码问题，不单单是MySQL数据的存储问题，还
和用户的程序文件的编码方式、用户程序和MySQL数据库的连接方式都有关系。
首先，MySQL有默认的字符集，这个是安装的时候确定的，在编译MySQL的时候可以通过DEFAULT_CHARSET=
utf8和DEFAULT_COLLATION=utf8_general_ci这两个参数（MySQL5.5版本，5.1版本用--with-charset=
utf8 --with-collation=utf8_general_ci）来指定默认的字符集为utf8，这也是最一劳永逸的办法，这样指定后，
客户端连接到数据库的编码方式也默认是utf8了，应用程序不需要任何处理。
但是遗憾的是，很多人编译安装MySQL的时候没有指定这两个参数，大多数人更是通过二进制程序的方式安装，那
么这时候MySQL的默认字符集是latin1。而这时候我们仍然可以指定MySQL的默认字符集，通过my.cnf文件增加
两个参数：
1.在[mysqld]下添加
default-character-set=utf8（mysql 5.5 版本添加character-set-server=utf8）
2.在[client]下添加
default-character-set=utf8
这样我们建数据库建表的时候就不用特别指定utf8的字符集了。配置文件里的这种写法解决了数据存储和比较的问题
，但是对客户端的连接是没有作用的，客户端这时候一般需要指定utf8方式连接才能避免乱码。也就是传说总的set
names命令。事实上，set names utf8命令对应的是服务器端以下几个命令：
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = xutf8;
但这三个参数是不能写在配置文件my.cnf里的。只能通过set命令来动态修改。我们需要的是在配置文件里写好一劳
永逸的办法。那么这时候，是否有在服务端解决问题的办法呢，可行的思路是在init_connect里设置。这个命令在每
个普通用户连接上来的时候都会触发执行，可以在[mysqld]部分增加以下一行设置连接字符集：
在[mysqld]下添加：
init_connect = 'SET NAMES utf8'
总结：
1、首选在编译安装MySQL的时候指定两个参数使用utf8编码。
2、次选在配置文件my.cnf或my.ini设定两个参数，同时设置init_connect参数。
3、第三在配置文件my.cnf或my.ini设定两个参数，同时客户端的连接指定set names命令。
4、在配置文件my.cnf里的client和server处加入default-character-set参数方便管理。
方法1：通过客户端修改表字段的默认字符集
打开SQLyog客户端，连接数据库如下图所示，点击connection 按钮 连接数据库
我的数据库名称为edu,然后我随意找到数据库中test2表，右键-----》Alter Table
如果安装数据库的 时候 没有选择字符集设置，那么mysql数据库默认为latin1，在箭头部分选择utf8字符集
方法2：用数据库命令修改字符集
首先查看当前数据库字符集，在命令框中执行如下命令：show variables like 'character_set_%';
查看字符集排序设置，执行命令：show variables like 'collation_%';
修改服务器级别字符集，执行命令：
1，临时修改：SET GLOBAL character_set_server=utf8;
修改表级别，命令如下：ALTER TABLE table_name DEFAULT CHARSET utf8;
修改数据库级别，命令如下：use edu(换成你要修改的数据库名，在这里我的数据库为edu),，然后执行命令：alter database edu character set utf-8;
或者修改mysql的my.ini文件中的字符集键值
[mysql]
[mysqld]
重启mysql
在连接以后写上这么一句
mysqli_set_charset('数据库连接', 'utf8');
这样在读取数据库的时候能解决字符集问题, 如果在html还出现字符问题,那就在html页面设置一下字符集问题
特定类型字符的集合。例如：ASCII是英语字符集，GB2312、GBK、GB18030是中文字符集，BIG5是繁体中文自己集，Unicode是通用字符集，包含了世界上几乎所有已知的字符。
对字符集的编码方式。例如对于Unicode是通用字符集有三种编码方式：UTF-8、UTF-16、UTF-32。UTF-8使用1-4个字节编码、UTF-16使用2-4个字节编码、UTF-32使用固定四个字节编码（浪费空间）。
MySQL 支持很多种字符编码的方式，比如 UTF-8、GB2312、GBK、BIG5。
MySQL字符集多种多样，下面为您列举了其中三种最常见的MySQL字符集查看方法，该方法供您参考，希望对您学习MySQL数据库能有所启迪。
一、查看MySQL数据库服务器和数据库MySQL字符集。
mysql show variables like '%char%'; +--------------------------+-------------------------------------+------ | Variable_name | Value |...... +--------------------------+-------------------------------------+------ | character_set_client | utf8 |...... --
客户端字符集 | character_set_connection | utf8 |...... | character_set_database | utf8 |...... --
数据库字符集 | character_set_filesystem | binary |...... | character_set_results | utf8 |...... | character_set_server | utf8 |...... --
服务器字符集 | character_set_system | utf8 |...... | character_sets_dir | D:\MySQL Server 5.0\share\charsets\ |...... +--------------------------+-------------------------------------+------
二、查看MySQL数据表（table）的MySQL字符集。
mysql show table status from sqlstudy_db like '%countries%'; +-----------+--------+---------+------------+------+-----------------+------ | Name | Engine | Version | Row_format | Rows | Collation |...... +-----------+--------+---------+------------+------+-----------------+------ | countries | InnoDB | 10 | Compact | 11 | utf8_general_ci |...... +-----------+--------+---------+------------+------+-----------------+------
三、查看MySQL数据列（column）的MySQL字符集。
mysql show full columns from countries; +----------------------+-------------+-----------------+-------- | Field | Type | Collation | ....... +----------------------+-------------+-----------------+-------- | countries_id | int(11) | NULL | ....... | countries_name | varchar(64) | utf8_general_ci | ....... | countries_iso_code_2 | char(2) | utf8_general_ci | ....... | countries_iso_code_3 | char(3) | utf8_general_ci | ....... | address_format_id | int(11) | NULL | ....... +----------------------+-------------+-----------------+--------