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视图--页眉和页脚--工作表--顶端标题行
文件--页面设置--页眉/页脚点击自定义页眉与页脚可设置你所需要的页眉页脚内容
shgtg说的是对的,补充一下那个顶端标题行是灰色的，不能设置啊？怎么回事?回答:打印预览-设置,这样是灰色的,要这样: 文件-页面设置-顶端标题行
1、打开Microsoft Excel 2010如下图。
2、处理好当前的EXCEL表格，然后在上面的菜单栏中找到“插入”，找到里面的“页眉页脚”。
3、如下图，在页眉页脚的位置就有光标闪烁，在页眉处就可以输入相关内容，这样整张EXCEL表格的页眉上面都是一样的。
4、将鼠标滑动到EXCEL页面中“页眉”的下面，可以插入的内容很多：页码，页数，当前日期等等......5、点击一下插入“页码”，然后页眉中的内容也一样可以进行页面布局，在“开始”中，选择既可以“垂直居中”，也能更换字体颜色等......6、页眉修改确认以后，点击菜单栏中的“视图”找到“页面布局”，然后在工作表的右下角滑动显示比例即可预览最终效果。
那你的例子来说，选中你要设置页眉的内容（选中你工作表中的那8列），单击“文件”、选中“页面设置”一项、打开“页边距”、在“上”的数值选定栏里设置你页眉大概需要的宽度，比如4.5（根据你页眉字体大小而定）、打开“页眉/页脚”、选自定义页眉、在“左（L）”栏里依次输入：“询价单位：联系人：电话：”、在“中（C）”栏里输入：“报价单 报价单位：联系人：电话：”、在“右（R）”栏里插入当前页码和总页数，最后调整字体的大小及格式、点击“确定”。你可以选中你编辑的工作表打印预览一下，调整适合页面的页眉的格式。
视图--页眉页脚 可以直接设置页眉 内容在有上脚， 在打印预览里面调节一下控制页眉高度的线 设置到你要的位置
步骤1. 启动Excel，打开需要进行操作的工作簿文件，然后选择“文件”菜单中的“页面设置”命令，打开“页面设置”对话框。步骤2. 选择“页眉/页脚”选项卡，接着单击“自定义页眉”按钮，打开“页眉”设置对话框。步骤3. 在下方的“左(L)”编辑框中单击，然后单击“插入图片按钮”，打开“插入图片”对话框(如果要让页眉图片居中，则在“中(C)”内进行)。步骤4. 在“插入图片”对话框找到需要插入到页眉中使用的公司图片文件后，单击“插入”按钮。这时可看到在“左”编辑区中出现“&[图片]”文字，同时工具按钮区中的“设置图片格式”按钮变为可用状态。步骤5. 单击“设置图片格式”按钮，打开“设置图片格式”对话框。根据需要对图片进行大小设置、位置放置、缩放、剪裁和调整。步骤6. 设置完成后单击两次“确定”按钮返回“页面设置”对话框。选择“页边距”选项卡，设置页边距参数。步骤7. 单击“确定”按钮返回Excel工作表编辑区中。提示：在Excel中页眉和页脚中的内容并不在编辑中显示出来，用户要想查看页眉和页脚的实际显示效果必须单击工具栏上的“打印预览”按钮，然后在打印预览窗口中查看。如果在预览窗口中发现在页眉中插入的图片尺寸太大，以至于扩展到页眉边距之外，将工作表中部分数据单元格的数据覆盖，这时可采取下列操作方法进行调整： 步骤1. 扩大页眉边距。单击打印预览窗口工具栏上的“页边距”按钮，在预览区显示可通过拖动来调整页边距、页眉和页脚边距及列宽的操作柄，然后拖动屏幕上显示的边距操作柄增加页眉边距范围，以便能容纳整个标志图片。步骤2. 更改图像大小。在“打印预览”状态方式下单击“设置”按钮，打开“页面设置”对话框，接着选择“页眉/页脚”选项卡，然后单击“自定义页眉”按钮，打开“页眉”设置对话框。单击“设置图片格式”按钮，打开“设置图片格式”对话框，然后根据需要对图片尺寸进行调整。利用相同的方法，我们还可以设置页脚。
ctrl+F2,页面设置中就有页眉、页脚的设置！
在页面设置，页眉页脚中一步一步中设置
07版的插入-页眉和页脚。编辑。保存就可以了·
点击视图——页眉和页脚——然后选择页数，一般都是从第一页开始，第一页设好了，后面的页数它会自动的出现——或者自定义页眉和页脚，在那可以设置位置、页数等等。