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一、定位不准
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1、产品没有特色。很多餐厅在开店之前并没有明确自己经营的是哪种类型的产品或服务,而是盲目地跟风开起了餐馆;或者看到别人卖什么就跟着去卖什么样的菜品等......这种类型的商家通常很难吸引到消费者来消费!所以要想做好生意首先要确定好产品的方向及种类~
2、定价不合理。价格也是决定顾客是否选择的重要因素之一,如果店铺的售价过高的话会令很多的客户望而却步的~所以在进行商品售卖时一定要考虑清楚再定夺~
3、装修不精致美观。对于一些比较注重细节和品质的朋友来说,一家好的饭店不仅需要具备良好的用餐环境而且还要有精致的装饰品以及舒适的服务态度才能留住消费者的心呀如果你想要自己的店面更受大众欢迎的话就一定要注意以上几点~
二、营销方式单一
1、活动力度不够大。现在有很多朋友都选择在网络上发布促销信息或是打折优惠的活动以此来增加客流量,不过需要注意的就是活动的频率不宜过密且折扣不能太大,否则可能会造成顾客的反感甚至影响门店口碑的!
2、宣传渠道少且不精准。现在很多年轻人都喜欢在网上购物或者是通过手机软件来进行网上交易,因此这就导致了很多实体店面的销售量下降的情况发生哟~因此在日常的经营过程中大家要多多利用各种平台对自家的商铺进行线上线下的广告投放以提升门店的知名度与影响力~
三、管理不到位
1、员工培训不足。俗话说的好:"磨刀不误砍柴工",只有做好了员工的培训工作才能让整个团队更有活力~如果你的店里经常会出现缺勤的现象那就说明你们家的店长平时的工作做的并不是很到位了!
2、厨房卫生差。一个干净整洁又卫生的就餐场所是每个客人都很希望看到的画面吧~如果在进餐的过程中发现餐具不干净或者有异味出现那肯定会影响到我们的食欲的呀~所以说大家在平日里就要多留意这些小问题并及时解决掉它们
3、服务质量低。相信大家都知道服务的质量直接影响到我们客户的回头率的吧尤其是像火锅这类食物更是如此了!因为它的味道是比较重的所以我们就需要服务员们能够做到快速上菜并且保证食物的口味和质量
四、缺乏有效的引流方法
1、微信朋友圈裂变式传播法
(1)首先我们要先准备好素材图片(包括菜单图、美食照片)
(2)接着就是将制作完成的图文消息发送至好友圈中
(3)最后就可以坐享其成等着被点赞评论转发
2、线下扫码加群发券
(1)准备食材的图片
(2)然后编辑文案内容
(3)接下来就是把制作的二维码发到微信群内
(4)最后等待领取优惠券就可以了
五、成本控制不当
1、原材料浪费率高
原料损耗是指生产过程中的物料损失现象。由于采购人员经验有限,进货数量不准确,加工过程粗放操作等原因都会引起原料消耗过大。
解决办法:加强库存管控
2、人工费支出过多
人力费用主要包括工资薪酬、社保缴费福利待遇等等。随着社会的发展进步,人们的生活水平越来越高,人们的购买力越来越强,相应的用工要求也会更高,这就会带来更高的用人需求,从而提高人力资源的成本投入。
解决方法:1合理规划工作任务;2优化岗位设置;3降低招聘门槛;4完善绩效考核;5减少工作量;6缩短工作时间:7规范考勤制度:8实行弹性上班制:9实施计件奖励机制:10推行综合计时酬薪模式:11采用灵活的工资结构:12建立完善的晋升加薪体系,13健全合理的激励约束措施,14制定科学的人员管理制度,15采取有效的人力资源开发战略16构建和谐劳动关系17提供必要的保障性劳动条件,18为职工创造良好工作环境,19营造温馨的人文环境和家庭氛围,20改善办公条件和集体生活,21建设学习型组织22开展丰富多彩的文化体育活动,23增强企业凝聚力,24培养忠诚敬业的高素质人才,25促进人才的稳定发展,26实现人员的自我价值 27定期评估现有工作岗位28调整薪资结构和支付形式29改进人力资源管理策略30强化企业文化31重视知识技能的学习32关注个人成长 33加大培训的强度34丰富培训的形式35创新教育培训的方法36坚持以人为本37持续推进全员参与38鼓励内部竞争39不断引入新观念40保持积极向上的心态41激发全体成员的热情42形成共同愿景43树立正确的价值观44打造高效的组织机构45培育优秀的文化46创建浓厚的企业精神47塑造统一的企业形象 48倡导健康文明的生活方式49追求卓越的质量50提倡节约资源 51崇尚绿色环保 52遵守法律法规 53维护企业形象 54尊重他人的隐私55履行社会责任 56保护自然环境 57依法纳税 58自觉承担法律责任 59严格遵循国家法律 60接受政府和社会的监督61主动配合监管部门 62合法使用注册商标63妥善保管商标专用权和专利权 64防止侵权行为 65避免不必要的纠纷 66确保食品安全67注意食品包装的安全68禁止食用野生动物69严禁非法添加物 70严防假冒伪劣 71杜绝过期变质的食物72拒绝劣质油 83抵制有害添加剂74坚决打击